Santa Cruz-, El INTA Santa Cruz, junto al frigorífico Montecarlo y el Consejo Agrario Provincial, promueve la carne de guanaco como un producto regional saludable y sustentable.
La primera jornada de difusión se realizará el 10 de abril en Río Gallegos, con demostraciones de cocina en vivo y presentaciones sobre su valor nutricional.
La ingeniera agrónoma Carla Cepeda explicó que la carne de guanaco es magra, con alto contenido proteico y menos de 1 gramo de grasa por cada 100 gramos, superando a carnes tradicionales. Los seis cortes disponibles contarán con etiquetas que detallarán proteína, grasas, colesterol, hierro y ceniza.
La iniciativa busca derribar barreras culturales, generar confianza en los consumidores y posicionar la carne de guanaco como una alternativa gastronómica innovadora, saludable y sostenible, fortaleciendo la identidad regional de la Patagonia.
(Créditos: La Opinión Austral)
